Chimichangas de Manzana y Canela

Ingredientes

Relleno de manzana

• 4 manzanas Honeycrisp, peladas y picadas

• 1 ½ tazas de agua

• ¼ de taza de maicena (fécula de maíz)

• ¾ de taza de azúcar

• ½ cucharadita de canela

• ¼ de cucharadita de sal1 cucharada de jugo de limón

Chimichangas

• 8 a 10 tortillas pequeñas

• ½ taza de azúcar

• 1 cucharada de canelaAceite para freír

Opcional

Añadir salsa de caramelo o chocolate y crema batida.

Instrucciones

1. Combina el agua, la maicena, el azúcar, la canela, la sal y el jugo de limón en una cacerola mediana y lleva a ebullición. Cocina durante aproximadamente 3 minutos o hasta que la mezcla esté muy espesa.

2. Agrega las manzanas picadas y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento hasta que las manzanas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Deja enfriar la mezcla.

3. Coloca 1 ½ cucharadas, o la cantidad deseada, de relleno en el centro de cada tortilla. Dobla los lados hacia adentro sobre el relleno y luego enrolla como un burrito. Usa un palillo para mantenerla cerrada.

4. Calienta el aceite en una cacerola grande y profunda a fuego medio.

5. Trabajando en tandas, fríe las tortillas con la unión hacia abajo hasta que estén doradas y crujientes, de 1 a 2 minutos por cada lado. Escúrrelas sobre papel absorbente. Retira los palillos y cubre las chimichangas con azúcar y canela.