Chimichangas à la pomme et à la cannelle

Ingrédients

Garniture pour tarte

• 4 pommes Honeycrisp, pelées et coupées en morceaux

• 1 ½ tasse d’eau

• ¼ tasse de fécule de maïs

• ¾ tasse de sucre

• ½ c. à thé de cannelle

• ¼ c. à thé de sel

• 1 c. à soupe de jus de citron

Chimichangas

• 8 à 10 petites tortillas

• ½ tasse de sucre

• 1 c. à soupe de cannelle

• Huile pour la friture

Optionnel :

Ajoutez un filet de caramel ou de chocolat et de la crème fouettée.

Instructions

1. Combinez l’eau, la fécule de maïs, le sucre, la cannelle, le sel et le jus de citron dans une casserole moyenne et portez à ébullition. Faites cuire environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe beaucoup.

2. Ajoutez les pommes coupées et réduisez à feu doux. Laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes deviennent tendres, environ 10 minutes. Laissez ensuite refroidir le mélange.

3. Déposez environ 1 ½ cuillère à soupe, ou la quantité désirée, de garniture au centre de chaque tortilla. Repliez les côtés sur la garniture, puis roulez comme un burrito. Utilisez un cure-dent pour maintenir le tout fermé.

4. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole profonde à feu moyen.

5. Faites frire les tortillas par petites quantités, côté joint vers le bas, dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Égouttez sur du papier absorbant. Retirez les cure-dents et roulez les chimichangas dans le sucre à la cannelle pour les enrober.