ชิมิชังกาแอปเปิลและซินนามอน (Apple Cinnamon Chimichangas)

ส่วนผสม

ไส้พาย

• แอปเปิลฮันนี่คริสป์ 4 ลูก ปอกเปลือกและหั่นชิ้น

• น้ำ 1 ½ ถ้วย

• แป้งข้าวโพด ¼ ถ้วย

• น้ำตาล ¾ ถ้วย

• ซินนามอน ½ ช้อนชา

• เกลือ ¼ ช้อนชา

• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

ชิมิชังกา

• แป้งตอติญ่าขนาดเล็ก 8–10 แผ่น

• น้ำตาล ½ ถ้วย

• ซินนามอน 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันสำหรับทอด

ตัวเลือกเสริม:

• ราดคาราเมลหรือช็อกโกแลต

• วิปครีม

วิธีทำ

1. ผสมน้ำ แป้งข้าวโพด น้ำตาล ซินนามอน เกลือ และน้ำมะนาวในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟจนเดือด เคี่ยวประมาณ 3 นาทีจนส่วนผสมข้นมาก

   
   

2. ใส่แอปเปิลหั่นชิ้น ลดไฟเป็นไฟอ่อน ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวจนแอปเปิลนุ่ม ประมาณ 10 นาที ปล่อยให้เย็น

   
   

3. ตักไส้ประมาณ 1 ½ ช้อนโต๊ะ ใส่ตรงกลางตอติญ่า พับด้านข้างและม้วนเหมือนบูร์ริโต ใช้ไม้จิ้มฟันยึด

   
   

4. ตั้งน้ำมันในหม้อขนาดใหญ่ ใช้ไฟกลาง

   
   

5. ทอดตอติญ่าเป็นชุด ๆ โดยวางรอยต่อด้านล่าง จนเป็นสีทองและกรอบ ประมาณ 1–2 นาทีต่อด้าน ซับน้ำมันด้วยกระดาษทิชชู่

   
   

6. เอาไม้จิ้มฟันออก แล้วคลุกชิมิชังกาในน้ำตาลซินนามอนจนทั่ว

   
   

7. เสิร์ฟพร้อมคาราเมล ช็อกโกแลต หรือวิปครีมตามชอบ